黑天鵝養殖過程中有不少需要注意的地方，比如黑天鵝苗不同的生長階段會有不同的養殖方式，待黑天鵝苗長至中鵝時，可開始實習放牧養殖，因為放牧可使鵝得到充分的運動，能增強黑天鵝的體質、提高黑天鵝的抗病力。

同時放牧可使鵝采食大量的青綠飼料，既滿足了鵝的營養需要，又可節約精料，降低成本。為了使鵝能采到大量的青料，放牧時應選擇水草豐富的草灘、湖畔、河灘、丘陵和收割后的稻田、麥地。牧場附近應有湖泊、溪河或池塘，供鵝飲水或游泳。牧場附近還得有小樹林或大樹。若沒有，則須搭臨時陰棚，供鵝避暑和休息。鵝栩應搭在地勢高燥處。除下雨外，棚頂不必蓋蘆席。放牧時應組織好鵝群，找好放牧路線，中鵝群一般以250-300只，由2人管放為佳，如牧地比較開闊，草源豐盛，可組成1000只一群，由4人進行管理。放牧時要注意附近的農田有否噴過農藥，若使用過，則需待1星期后，才可在附近放牧。

牧鵝時間長短應視鵝日齡大小而定。剛進入中鵝階段，在28-30日齡，當鵝尾尖、體兩側長出羽毛管后，就可由雛鵝階段的遲牧改為早牧，讓鵝盡早吃上露水草，民間有“吃上露水草，如比草上加鼓料”之說。這時，除雨天外，可整天放牧。當鵝的肩部兩側上下各長大毛，尾尖大毛已有2厘米，約35-36日齡時，中鵝的羽毛已較豐滿，其抗寒抗雨的能力較強，即使大雨也可牧鵝。這時，牧鵝可做到早出晚歸，盡量延長鵝的采食時間。要牧好鵝，除應確定合理的放牧時間外，關鍵要在“巧”放牧上下功夫。首先要掌握鵝的采食一游泳一采食一休息一采食規律。鵝在采食途中，待吃到半飽時，就感到疲怠。其表現為采食速度減慢，有的停止采食，揚頭伸頸，東張西望，鳴叫，公鵝表現尤其明顯。此時，就須把鵝群趕入池塘或溪河，讓其飲水，游泳。鵝群在水里飲水梳毛，疲乏頓時消除，情緒十分活躍，相互追撲或潛入水底。經過一陣激烈運動之后，鵝群就自由自在地游來游去。這時，應盡快地把鵝群趕回草場，讓鵝群繼續采食。待鵝群吃飽后，讓其在樹蔭下或蔭棚里休息。鵝群休息時，周圍環境要安靜，避免驚擾。當鵝群騷動時，說明鵝群已休息好了。再次將鵝群趕入草場，讓鵝采食。這樣鵝群就能吃飽、飲足，休息好。

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