提到黑天鵝，大家可能首先想到的就是黑天鵝的觀賞價值，一般我們能見到黑天鵝也是在各種的觀賞場所，但實際上黑天鵝也有很大的食用價值和藥用價值，望江縣皇地生態養殖有限公司今天就和大家聊聊黑天鵝有哪些食用價值。

天鵝肉被公認為是世界上三種Z珍貴、Z精致的佳肴之一。古往今來，有許多描寫天鵝的作品代代相傳，民間更有“天鵝香聞，仙欲斷腸”的說法，現在隨著黑天鵝基地的增多，人工養殖的黑天鵝滿足了人們對美食的渴望。天鵝肉甚至被歐洲、美國、日本等發達國家和地區列為宇航員和飛行員每天必備的營養食品。

據營養學家分析，天鵝肉富含鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質元素，還含有賴氨酸、蛋氨酸等十多種氨基酸，以及人體生長發育所必需的卵磷脂、甘油三酯、脫氧核酸等維生素營養物質。天鵝肉營養豐富，遠高于其他動物營養，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的綠色動物保健食品，因此，天鵝肉被世界衛生組織列為綠色食品之首。

據我國古代《本草綱目》、《千金食治》等十余部藥典和食譜記載，天鵝肉除了有美味的味道外，還有許多藥用營養功能：能大大地滋養五臟，滋陰養氣，溫胃健體，強身健體?，F代醫學證明，經常吃天鵝肉不僅能增強人體免疫力，促進人體生長發育，養顏益壽，預防衰老等保健功能，而且對降低血壓、降低血脂、降低膽固醇、預防冠心病、腦血栓形成和血管硬化、預防和控制糖尿病也有顯著作用。

黑天鵝不僅是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優質綠色食品和營養保健品，而且是一種生物機理高、生物活性高、利用率高、附加值高、技術含量高的鵝產品，具有很深的開發利用價值。因此，黑天鵝苗養殖的市場前景十分廣闊。