不知道大家有沒有發現，在現在的很多公園景觀區當中，那些之前很少見到的飛禽已經逐漸多了起來。這是因為目前養殖技術的進步，天鵝種苗，大雁等都可以人工養殖了。在給生態環境帶來恢復的同時，也為城市景觀增添了活力。當然，關于飛禽養殖還有一點就是用來制作美食。

在我們民間素有“寧吃飛禽四兩，不吃走獸一斤”的老說法。作為一種上乘的野味，大雁肉很少被人們食用。它嘗起來很好吃。不管是燉的還是燉的，都有獨特的風味。除了口感好外，大雁的營養價值也相當高。吃雁肉可以補充人體所需的多種氨基酸和礦物質，有效治療中風癱瘓，強健筋骨，美容養顏。所以說大雁肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的理想保健肉。這一點上就十分的具有市場價值了。

大雁肉含有大量的蛋白質、維生素和礦物質。肉質細嫩，易消化吸收，營養價值高。因此，一般人都能吃。中醫認為，顏柔仁的肺腎經具有滋陰補腎、化痰利水、祛皮疹、止咳的作用。陰虛者食后不燥，陽虛者食后不寒。具有養胃、補血、補液的作用。這是一種很好的營養食品。

大雁肉不僅能滋補脾臟和肺臟，而且能增強肌肉和絡脈。因此，常被用作治療脾虛食虛、胃脘痛昏迷、四肢乏力或肺氣不足、咳嗽氣喘、癱瘓、四肢攣縮等疾病的佳肴。雁肉也可作為保健食品，預防血管硬化、高血壓和冠心病。健康的人吃它，可以防病抗病，健康強壯，口渴，攣縮，局部干燥等疾病患者吃它可以提高體質。

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